お菓子教室

先日、月一回のお菓子教室に行ってきました。

今回は、チョコレート。

室温が１９℃～２１℃で作業をしなければいけないということで、

あらかじめ、暖かい格好をしてくるように言われてきました。

作ったものは３種類。

ハートのチョコレート（クルミ、ピーカンナッツ入り）

コーヒー風味のチョコレート（ムカディーヌ）

ドライフルーツのチョコレート

チョコレートはとてもデリケートで、テンパリングの温度管理が難しそうでした。

そして、型もきちんと洗ってよく拭いておく。（クリーニング）

もし、型からはずれなかったら、テンパリングが不完全、室温が高いもしくは型のクリーニングが良くないかのいずれかだそうです。

テンパリングが綺麗に出来たチョコは、つやもよく、とてもおいしそうに出来上がっていました。

こうして、手間暇かけて作り上げているからこそ、

一粒のチョコレートはケーキにも劣らないお値段がするんですね。

先生が作って下さったチョコレートは、

やはり、ハートの型で作ったチョコの器に入れてテーブルに飾られました。

後は、写真のようなハコにに入れてお土産です。

中味はこんな感じ。

ドライフルーツのチョコは、転写シートの上に置いたので、

あのように、裏側は、綺麗な模様が出ています。

「一粒の芸術品だなぁっ」て感じました。